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Sigue este paso a paso para lograr una crema perfecta, con una textura suave y un sabor que te hará viajar a las cocinas mediterráneas tradicionales.
Infusionar la leche
Coloca la leche en una cacerola junto con la canela y la piel del limón. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja reposar 10 minutos para que se infunden los sabores.
Preparar la base de yemas
Mientras se enfría la leche, bate las yemas con 100 g de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade la maicena y mezcla bien.
Incorporar la leche
Cuela la leche caliente para retirar la canela y el limón. Agrega poco a poco a la mezcla de yemas, batiendo sin parar para evitar que se cocinen.
