Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins o mini bizcochitos con cápsulas de silicona.
En un bol, mezcla el queso cottage, los huevos, la miel y la vainilla hasta integrar bien.
Agrega la avena molida, el polvo para hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta lograr una masa homogénea.
Incorpora las fresas picadas y la almendra, reservando un poco para decorar encima.
Vierte la mezcla en los moldes, llenando ¾ de su capacidad.
Hornea de 18 a 20 minutos hasta que estén firmes y doraditos.
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Consejos para servir y conservar:
Añade fresas frescas y almendras laminadas encima al servir para un look más atractivo.
Puedes comerlos tibios o fríos, ¡saben deliciosos de ambas formas!
Guarda en la nevera en un recipiente hermético hasta 4 días o congela por 2 semanas.
Tiempos y porciones:
Preparación: 10 minutos
Horneado: 20 minutos
Porciones: 8 bizcochitos pequeños
