Antes de comenzar, asegúrate de tener todo a la mano. Esta receta rinde 6 porciones generosas, ideales para compartir o darte un capricho varios días.
1 litro de leche entera
Aporta la base cremosa característica de esta receta.
6 yemas de huevo
Para espesar y dar color a la crema.
150 gramos de azúcar
(100 g para la crema, 50 g para la costra caramelizada).
1 rama de canela
Aroma cálido y especiado.
Piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
Toque cítrico que equilibra los sabores.
20 gramos de maicena
Para lograr la consistencia suave pero firme
Cómo Preparar Crema Catalana Paso a Paso
